今天起床已经是10点了,想着也快到午饭时间了,就给自己弄一个炖蛋当早餐吧,这样分量应该刚刚好.

  炖蛋不是一件难事,可想炖出又顺滑,又刚刚熟的蛋也是有窍门的.我失败过无数次,经常炖出来的鸡蛋或者是四周都熟的出气泡了,而中间还没有熟透;或者就是加的水分太多了,出来的鸡蛋不成形.后来我总结了一下,发现炖鸡蛋还是挺讲究的,我把我的经验给大伙写一下:

1:鸡蛋需要提前半小时从冰箱拿出来再打.

2:等蒸锅的水烧开以后,才把打好的鸡蛋放进去蒸,总时间大概控制在10分钟(2个鸡蛋的量),在这10分钟内,需要每隔2-3分钟把锅盖打开一下,让锅内热气跑散一点,这样才不会出现表面老化了,而蛋心还不熟的情况.

3:用筷子试一下,发现鸡蛋有9成熟的时候关火.不要马上取出,让鸡蛋在锅里闷2分钟再取出来.

这就是我的经验,不知道大家还有什么高招?哈哈!!